Gastronomía Méxicana

Nuestra gastronomía es principalmente un conjunto de diversas tecnicas, dónde se lleva un viaje de aromas y sabores; toda su gran diversidad ha sido reconocida por la UNESCO como patrimonio inmaterial de la humanidad.

¿Pero a qué se debe este reconocimiento? Todo comienza en nuestra era prehispánica pues sin su pasado no entenderiamos los platillos como ahora los conocemos. Ya que sus bases de nuestra comida están contituidas por un gran uso de maíz, frijol , jitomate, tomate, cacahuate, cacao, nopal, aguacate, nopal, agave, hierbas como el epazote y especies. 

De otra forma, con la llegada de costumbres europeas llegan nuevos ingredientes, al pasar de los siglos comienza la mezcla con nuevos mariales asiáticos y africanos como: trigo, arroz, café, comino, hierbabuena, cebolla, limón, naranja, arroz, plátano, laurel etc.

Su gran diversidad de la cocina mexicana es una especialidad única donde cada estado y región del país tienes sus propias recetas y tradiciones. 

Y esto nos lleva al siglo XX, dónde nuestra gastronomía no se consideraba lo suficiente buena para poder estar en restaurantes, dónde no era lo suficiente para paladares europeos.

Pero para finales de este y empezando el siglo XXI, aquí nace la dichosa "Nueva Gastronomía Méxicana"   donde ellos empiezan con una investigación amplia al pasado y empiezan a ocupar los ingredientes tradicionales y a experimentar con los de otros continentes para así traer un estilo renovado e innovador, en el que la preservación de las técnicas tradicionales se une al ánimo renovador. 

De esta forma en el inmenso de cocinas regionales, se desarrollan en todas ellas por un componente indígena básico en sus ingredientes y algunas técnicas comunes de preparación de los alimentos.

Gracias a nuestra amplia mezcla de personas de lugar en lugar y sin lugar a duda las inigualables creaciones, todos prueban platillos distintos pues un platillo preparado en una región, en otra puede tener el mismo nombre pero una variedad de distintos sabores.

Sin lugar a duda no hay nada mejor que visitar a México y tener un orgasmo en tu paladar por tal variedad, y siempre recuerda nuestro toque de características con los tacos, pozole, chile en nogada, dulces tradicionales y el inigualable pulque o tequila.